Spaghettis avec sugo de viande hachée

PRÉPARATION

Sugo
1. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et cuire la viande hachée en remuant sans arrêt.

2. Ajouter les oignons, l’ail, le chili et la purée de tomates. En remuant continuellement, cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la purée de tomates ait perdu sa couleur rougeâtre.

3. Ajouter le reste des ingrédients à la viande hachée, sauf le persil, et cuire pendant 15 minutes à couvert à faible température. Assaisonner éventuellement avec du poivre et du sel.

4. Avant de servir, incorporer le persil haché au sugo et retirer la feuille de laurier. 

Spaghettis
1. Cuire les spaghettis al dente dans de l’eau salée bouillante dans une grande casserole.

2. Egoutter dans une passoire et rincer légèrement sous l’eau froide.

3. Dans la grande casserole, assaisonner l’huile d’olive avec 4 cuillerées à soupe d’eau, du sel, de la noix de muscade et du poivre. Ajouter la moitié de la sauce et y incorporer les spaghettis.

4. Placer dans un plat à spaghettis et répartir le reste de la sauce. Saupoudrer de parmesan et servir.

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