Côtelettes de porc farcies panées au basilic
INGRÉDIENTS: pour 4 personnes
4 côtelettes de porc suisse d’env. 200 g chacune (faire couper une entaille dans chacune par le boucher)
200 g de gorgonzola (ou un autre fromage à moisissure bleue)
3 branches de basilic
150 g de chapelure grossièrement moulue
1 œuf
3 cc de farine
2 cs de lait
Sel et poivre du moulin
3 cs de beurre à rôtir
1 citron bio
PRÉPARATION
1. Couper le gorgonzola en petits morceaux et en farcir les côtelettes de porc.
2. Equeuter le basilic et le couper finement. Verser la chapelure dans une assiette plate et mélanger avec le basilic. Dans une assiette creuse, battre l’œuf et mélanger avec la farine et le lait.
3. Saler et poivrer les côtelettes de porc. Les plonger tout d’abord dans le mélange à base d’œuf, puis dans la panure au basilic. Bien presser la panure.
4. Dans une poêle, faire chauffer le beurre à rôtir et y faire cuire les côtelettes env. six minutes de chaque côté. Couper le citron en quartiers et servir avec la viande.
Accompagner de champignons et de riz cuits à la vapeur.
