Ragoût de viande hachée au fromage frais, thym et citron
INGRÉDIENTS : pour 4 personnes
500 g viande hachée de boeuf suisse
2 cs huile de tournesol HO ou huile de colza HOLL*
500 g poireau
1 gousse d’ail
1 cc paprika doux en poudre
1 l bouillon de légumes
250 g fromage frais
1 citron bio (zeste finement râpé)
3 brins thym citronné
poivre noir du moulin
sel
* Ces huiles stables à la cuisson sont idéales pour un usage à haute température.
RÉPARATION
1. Dans une cocotte, faire revenir la viande hachée à feu vif dans l’huile chaude pendant env. 5 minutes. Laver les poireaux et les couper en rondelles, hacher grossièrement l’ail. Ajouter le tout à la viande hachée et faire cuire pendant 3 minutes.
2. Réduire le feu, ajouter le paprika en poudre et mouiller avec le bouillon. Laissez mijoter doucement pendant 12-15 minutes à couvert.
3. Incorporer le fromage frais et bien mélanger. Ajouter le zeste de citron et le thym et faire cuire encore 3-4 minutes.
4. Assaisonner généreusement avec du poivre, saler légèrement si nécessaire et servir.
Accompagner de baguette grillée.
