INGRÉDIENTS pour 4 personnes
2 saucissons vaudois
2 poireaux
1 cs de beurre à rôtir
3 dl de bouillon de buf
2 dl de crème
2 ufs
200 g de fromage râpé
PRÉPARATION
1. Etuver les poireaux finement émincés dans le beurre à rôtir, puis les arroser de bouillon. Poursuivre la cuisson durant 5 minutes, puis incorporer la crème mélangée aux ufs et au fromage.
2. Pocher les saucissons durant 30 minutes environ dans de l’eau portée à ébullition sans laisser bouillir. Peler et couper les saucissons cuits en dés. Incorporer les dés de saucisson aux poireaux. Transvaser le tout dans un plat à gratin et gratiner durant 10 minutes au four.
Accompagnement:
Pommes de terre rissolées
Union Professionnelle Suisse de la Viande UPSV · Ringstrasse 12 · CH-8600 Dübendorf · Tél. +41 58 521 53 00 · Fax +41 44 250 70 61 · info(at)sff.ch