Bistecca di vitello con cantarelli
INGREDIENTI per 4 persone
4 bistecche di vitello di circa 180 g ciascuna
1 cucchiaio burro da cucina
Sale, pepe
Salsa:
400 g cantarelli
2 scalogni
1 mazzo di prezzemolo, tritato
1 rametto di timo limone
2 dl vino bianco secco
PREPARAZIONE
1. Rosolare brevemente la carne da entrambi i lati, quindi terminare la cottura nel forno a 120°C per circa 20 minuti.
2. Stufare gli scalogni nel
burro, aggiungervi i cantarelli mondati e cuocere brevemente. Unirvi il
vino bianco e le erbe aromatiche, togliere dal fornello e servire con
le bistecche di vitello.
Per accompagnare:
Tagliatelle fresche al burro
