Poêlée de spaetzli à la saucisse à rôtir de veau et aux échalotes, petits pois, poivrons et sbrinz
INGRÉDIENTS pour 4 personnes
1 échalote
1 poivron jaune
4 saucisses à rôtir de veau suisses
2 cs d’huile d’olive
150 g de petits pois fins
250 g de spaetzli (frais, du rayon frais)
100 ml de bouillon de légumes
Sel et poivre du moulin
1 bouquet de ciboulette
80 g de sbrinz râpé
PRÉPARATION
1. Peler les échalotes, nettoyer les poivrons et couper le tout en lanières. Couper les saucisses à rôtir de veau en rondelles.
2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire blondir les échalotes. Ajouter les rondelles de saucisse à rôtir de veau et saisir le tout. Incorporer les poivrons, les petits pois et les spaetzli, déglacer avec le bouillon et faire cuire 5 à 6 minutes sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le liquide soit presque totalement absorbé.
3. Saler et poivrer. Ciseler la ciboulette et parsemer de sbrinz râpé. Servir aussitôt.
