Insalata di roastbeef stile Thai
INGREDIENTI per 4–6 persone
600 g roastbeef
Sale, pepe macinato di fresco
2 c. olio d’oliva
Pellicola d’alluminio
250 g pomodori a ciliegina
1 mazzetto di cipollotti
2 spicchi d’aglio
1 mazzo di menta piperita
2-3 gambi di coriandolo
1-2 limette
1 piccolo peperoncino rosso
2-4 c. salsa di pesce Thai
PREPARAZIONE
1. Salare e pepare il roastbeef e rosolarlo uniformemente a fuoco vivo in olio d’oliva caldo. Cuocerlo nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45-55 minuti. Farlo raffreddare avvolgendolo nella pellicola d’alluminio.
2. Lavare i pomodori e tagliarli a pezzetti, mondare i cipollotti, lavarli e tagliarli finemente, pelare l’aglio e tritarlo finemente, togliere il gambo della menta piperita e del coriandolo e tagliare grossolanamente. Grattugiare la buccia delle limette, spremere il succo. Tagliare il peperoncino ad anellini.
3. Tagliare a fette sottili il roastbeef ancora tiepido e mescolarlo con gli ingredienti preparati. Condire con la salsa di pesce e il succo di limette, secondo il gusto.
Consiglio
Se la preparazione del roastbeef fosse troppo dispendiosa per Voi, il Vostro specialista della carne ne ha sicuramente uno preparato pronto per Voi.
