Wurst-Lasagne mit Gorgonzola und Winterspinat
ZUTATEN: für 4 Personen
600 g Berner Zungenwurst oder Wurst nach Wahl
Lasagne:
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Butter
750 g Winterspinat, gerüstet, gewaschen, gut abgetropft
4 Rüebli, fein gewürfelt
1 kleiner Knollensellerie, fein gewürfelt
2,5 dl Bouillon
250 g frische Lasagneblätter (Kühlregal)
Sauce:
2 EL Mehl
2 EL Butter
250 g Gorgonzola, fein geschnitten
Schwarzer Pfeffer
ZUBEREITUNG
1. Zwiebeln in 2 Esslöffeln
Butter glasig dünsten, Spinat, Rüebli, Sellerie und Bouillon zugeben,
zudecken und ca. 4 Min. garen. In ein Sieb giessen, abtropfen lassen
und 2,5 dl Sud auffangen.
2. Restliche Butter zerlaufen
lassen, Mehl zugeben, unter Rühren kurz anschwitzen, Gemüsesud auf
einmal zugeben und unter Rühren aufkochen. 5 Min. leicht köcheln
lassen, dabei gelegentlich umrühren. Gorgonzola unterrühren, bis er
geschmolzen ist. Mit Pfeffer abschmecken.
3. Den Ofen auf 200 °C
vorheizen. Die Wurst in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Abwechselnd
mit Lasagneblättern, Gemüse und Sauce in eine Gratinform schichten.
Lasagne mit einer mit Sauce bedeckten Teigschicht abschliessen. In der
Ofenmitte ca. 30 Min. backen.
Vor- und Zubereitung: ca. 30 Min. plus 30 Min. Backzeit.
Dazu:
Blattsalat
